Berichten

Lams Tajine recept van Khadija

Hierbij een heerlijk ingezonden recept van Khadija-ah. 

Tajine met lamsvlees 4 personen

Benodigdheden:

– Lamsvlees 500gr
– 2 uien
– 1 tomaat
– 1/2 gele paprika
– 1/2 rode oftewel groen paprika
– 1 groen peper
– 6 middelmatige aardappelen
– handje vol doperwten middelfijn
– olijfolie
– 1/2 liter (groente)boullion
– gember(poeder), komijnpoeder, zwarte peper, kurkuma, zout
– halve theelepel van elke kruid die hierboven genoemd is. **Enkel zout zelf bepalen
– een aardewerk tajine of middelgrote kookpan.

Bereidingswijze:

Giet een beetje olijf olie in de tajine (ongeveer 4 eetlepels)

Leg het lamsvlees in de tajine en bak het in 3 minuten beetje bruin en draai ze om. Strooi er zout overheen. Vergeet niet elke keer de deksel terug te doen nadat je iets erbij toevoegt (groentes etc).

Pel en snij de uien in rondjes en fruit deze  3 minuten aan op middelhoog vuur samen met het vlees.

Mix de kruiden en gebruik de helft van de mix strooi het op het vlees en de uien. Vervolgens schil en snijd de aardappelen (1 aardappel in 4 stukken) leg ze in de tajine zoals op de foto.

Vervolgens de halve paprika’s snijden (5 repen in uit 1 helft).
Snijd de tomaat in 6 partjes.

Vervolgens leg je  de doperwten in het midden.

Leg de groene peper bovenop en strooi de rest van de kruidenmix over aardappelen etc. Breng dan nog een beetje zout aan op gewenste smaak en laat het geheel met deksel, een uur stoven op laag vuur.

Als versiering heb ik sperziebonen apart laten koken en op het einde toegevoegd nadat de tajine lekker gaar was.

Tajine is heerlijk te eten met Marokkaans vers brood en een heerlijke frisse salade en zwarte of groene olijven. Daar zal nog een update later over komen.

Eet smakelijk!

Mogad’or en Khadija ah

Twee hartenTwee hartenTwee hartenTwee hartenTwee harten